Weit bretonisch
Dieses Gebäck hat seinen Namen vom bretonischen „farz forn“, was wörtlich übersetzt „weit im Ofen“ bedeutet.
Weit mit Pflaumen oder einfach?
Wie alle Rezepte hat sich Far Breton im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Die ferne Natur ist das eigentliche Rezept für dieses Gourmet-Dessert, die Dörrpflaumen kamen erst später dazu.
Dieser Kuchen kann nach Belieben mit Weintrauben, getrockneten Aprikosen oder auch karamellisierten Äpfeln verfeinert werden. Jeder kann seine eigene kleine persönliche Note hinzufügen, und das ist großartig!
Für weit 6 Personen
Zutatenliste
- 1 Liter Vollmilch
- 4 Eier
- 400 g Pflaumen (optional)
- 250g Mehl
- Zucker 200g
- 30 g halbgesalzene Butter
Vorbereitung
1. Ofen vorheizen Thermostat 7, 220°C. Das Gericht mit der in Stücke geschnittenen Butter backen, damit sie schmilzt.
2. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kocht, und beiseite stellen (dies verhindert, dass der Teig beim Kochen in Scheiben schneidet)
3. Mischen Sie in einer Schüssel die Eier und den Zucker, bis die Mischung weiß wird. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie den Teig weiter.
4. Die lauwarme Milch nach und nach in die Mehl-Ei-Zucker-Mischung gießen. Mischen.
5. Gießen Sie den Teig in die Form mit der geschmolzenen Butter. Pflaumen hinzufügen (optional).
6. Im heißen Backofen 20 min bei 220°C backen (th7). Nach 20 Minuten die Temperatur auf 180°C (th6) senken und 30 Minuten garen.
7. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen. Das Backen ist beendet, wenn der Kuchen oben goldbraun ist.
Dazu passt wunderbar ein guter Apfelsaft oder eine Schüssel Apfelwein*.
(*Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.)
