Schellfischtatar mit Preiselbeeren
Fred aus dem Restaurant“Das Bidule-Ding" in Saint-Cast-le-Guildo flüsterte uns eines seiner Rezepte zu Einfach und schnell gemacht. In seinem Restaurant bietet er Hausmannskost auf der Basis frischer Produkte an, die in Form von kleinen Gerichten in einer Art und Weise präsentiert werden Förderung des Terroirs und der lokalen Produzenten für Momente des Teilens und der Geselligkeit.
Also ran an die Öfen!
Rezept für Schellfischtatar mit Preiselbeeren und Mangoessig
Die Zutaten
Für 4 Leute- 240 g Schellfisch aus Räucherei von Saint-Cast
- 4 Teelöffel Mangoessig
- 4 Teelöffel Apfelessig Beau Soleil-Farm
- 8 Teelöffel Olivenöl
- 4 Teelöffel gehackte Preiselbeeren
- 1 Schalotten
- Schnittlauch
- Cashewnüsse
Vorbereitungsschritte
1. Den Schellfisch in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Die Cranberries hacken, dann die Cashewnüsse
3. Schalotte und Schnittlauch hacken
4. In einer Salatschüssel Schellfisch, gehackte Preiselbeeren und Cashewnüsse, gehackte Schalotten und Schnittlauch vermischen.
5. Apfelessig, Mangoessig und Olivenöl hinzugeben.
6. Mischen Sie alles gut mit einem Schuss Liebe
7. Und vor dem Servieren 2 Stunden kühl halten.
Viel Spaß!
