Tartar de abadejo con arándanos
Fred del restaurante "El truco del artilugio" en Saint-Cast-le-Guildo nos susurró una de sus recetas Fácil y rápido de hacer. En su restaurante ofrece cocina casera basada en productos frescos presentada en forma de pequeños platos con un enfoque de promoción del terruño y productores locales para momentos de compartir y convivencia.
¡Así que id a vuestros fogones!
Receta de tartar de eglefino con arándanos y vinagre de mango
Los ingredientes
Para las personas de 4- 240 g de abadejo de Ahumadero de Saint-Cast
- 4 cucharaditas de vinagre de mango
- 4 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana Granja Beau Soleil
- 8 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de arándanos picados
- 1 chalote
- cebollín
- anacardos
Pasos de preparación
1. Cortar el abadejo en cubos muy pequeños.
2. Picar los arándanos, luego los anacardos
3. Picar la chalota y el cebollino
4. En una ensaladera, mezcle el eglefino, los arándanos y los anacardos picados, la chalota picada y el cebollino.
5. Agregue vinagre de sidra, vinagre de mango y aceite de oliva.
6. Mezclar todo bien con un toque de amor
7. Y manténgalo fresco durante 2 horas antes de servir.
Buena degustación !
