Brasserie l'Ecume Sauvage

À propos

Micro-brasserie bio, bretonne et engagée

Après un tour du monde, la rénovation de leur maison et trois enfants, Cyrielle et Romain avaient envie d’un nouveau projet commun. Il y a 5 ans, Cyrielle a offert à Romain pour son anniversaire un stage de brasseur amateur dans une brasserie nantaise. Ce fût la révélation pour Romain !
Nous avons alors commencé à brasser notre propre bière pour notre consommation personnelle, puis acheté de petites cuves pour brasser dans notre garage pour notre famille et nos amis. Notre bière plaisait et nous nous sommes pris de passion pour ce métier de brasseur, nous avons donc opéré tous les deux une reconversion professionnelle pour monter l’écume sauvage.
Pour compléter l’expérience de terrain, Romain a suivi une formation professionnelle à l’IFBM (Institut Français de la Brasserie et de la Malterie) et a réalisé des stages chez d’autres brasseurs.


VIVEZ UNE EXPERIENCE UNIQUE
Le temps d'un atelier devenez brasseur amateur. Romain et Cyrielle vous expliqueront toutes les étapes de la fabrication d'une bière mais ce sera à vous de faire votre propre brassin artisanal parmi 4 recettes proposées. Maltage, concassage, empatage, houblonnage et fermentation... après plus de 4h d'atelier, le brassage n'aura plus de secret pour vous ! Entre toutes ces étapes, nous vous proposerons une visite de la brasserie, une dégustation de nos bières et une initiation à la biérologie.
Ce moment de convivialité sera également accompagné de la dégustation de produits locaux sucrés ou salés suivant l'heure de l'atelier.
Après 3 semaines de fermentation, vous reviendrez pour mettre en bouteille la quarantaine de bouteilles de 33cl de votre production de bières biologiques. Vous apprécierez offrir ou déguster vous même les bouteilles étiquetées à votre nom. En couple, entre amis, collègues ou en famille, venez vivre une expérience unique.
Tarif d'un atelier (pour deux personnes) : 170€
Le prix mentionné est pour un poste de brassage. Un poste = deux personnes. Vous pouvez donc venir réaliser votre bière en binôme sans supplément.


A partir de février, nous vous accueillerons les jeudis et vendredis soirs dans notre boutique.