Recette du restaurant Le Truc Bidule à Saint-Cast-le-Guildo

Pour 4 personnes

  •  240 g de haddock du Fumoir de Saint-Cast 
  • 4 cuillères à café vinaigre de mangue
  • 4 cuillères à café vinaigre de cidre de la Ferme de Beau Soleil 
  • 8 cuillères à café d’huile d’olive
  • 4 cuillères à café de cranberries hachées
  • 1 échalote
  • de la ciboulette
  • des noix de cajou

 

Étapes de préparation

1.     Détailler le haddock en tous petits cubes.

2.     Hacher les cranberries, puis les noix de cajou

3.     Ciseler l’échalote et la ciboulette

4.     Dans un saladier, mélanger le haddock, les cranberries et les noix de cajou hachées, l’échalotte, la ciboulette ciselées.

5.     Ajouter le vinaigre de cidre, le vinaigre de mangue et l’huile d’olive.

6.     Bien mélanger le tout avec un zeste d’amour

7.     Et garder au frais pendant 2h avant de servir.

Bonne dégustation !

 



Avis

5/5
Jacqueline - Le 16 avril 2021

Merci, pour vos idées. Nous venons au moins une fois par an passer plusieurs jours dans votre région de Dinan. Je suis aussi très intéressée par vos recettes. Bien cordialement.

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