Emilia Revel
Una cerveza local para saborear

la Freheloise

Pequeño acertijo: uso un vestido diferente dependiendo de mi estado de ánimo; Me pueden encontrar en todo el mundo y debo consumirme con moderación. Quién soy ? La cerveza por supuesto!

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¡Y no cualquiera! Si quieres experimentar con nuevos sabores, Youenn y Sylvie Pibot te invito a descubrir la Freheloise, su cerveza artesanal “elaborada” en Fréhel.

Tras varios años de fructíferas pruebas en su tiempo libre, Youenn decide dejar su trabajo en TI para dedicarse a formarse como cervecero en 2014. Ese mismo año, junto a su mujer, se embarcan en la producción y comercialización de sus primeras cervezas. marcada con el sello del armiño.

 

dafne lalys

2018 fue un gran paso adelante para Youenn y Sylvie con la instalación de su empresa en Fréhel: un edificio dedicado a las diferentes etapas de producción de su gama de cervezas así como un bar de cerveza destinado a la venta y consumo en la plaza. También encontrarás productos locales a la venta (miel, rillettes de pescado, etc.).

¡Hoy su empresa abastece a varios bares y comerciantes de vinos de la región y los Pibots quieren desarrollarse aún más en la zona!

Las cervezas en oferta: La Dukez Gwenn blanca (5,5°), la Dukez Melen rubia (6,5°) y la Dukez Ruz ámbar (6,5°).

¡Todos disfrutamos viendo éxitos audaces como este, al igual que disfrutamos de una cerveza fresca y sabrosa como aperitivo!

Dicho esto, ¿alguna vez te has preguntado cómo pasas de materias primas como el centeno, la cebada o el trigo a una bebida deliciosa? ¡Nuestro equipo de reporteros responde a esta pregunta gracias a las explicaciones de Youenn Pibot!

 

El saber hacer de un maestro cervecero

En primer lugar comenzamos con elpegado, es decir que se tritura el grano y luego se mezcla con agua para obtener un molido que contiene las enzimas y azúcares necesarios para la fabricación.

La mezcla de malta y agua se infundirá durante parte de la mañana (1h30 exactamente) para permitir que se liberen los jugos. La licuefacción de azúcares de malta en agua muy caliente se llama mezcla. Luego filtramos separando los grano gastado (los granos) de debe (jugo de cereales).

Emilia Revel
dafne lalys

Luego, el mosto se coloca en un tanque que se lleva a ebullición durante 1h30 y se agrega lúpulo (hay más de 150 tipos diferentes de lúpulo en el mundo). Este proceso nos dará el aroma floral y el amargor que buscamos en una cerveza.

Una vez amargado, el mosto se coloca en un fermentador (tanque) donde agregaremos levaduras que con el tiempo permitirán la fermentación y la producción de etanol en la mezcla. De vez en cuando se toma una muestra para medir la densidad de la mezcla con el fin de comprobar si las levaduras están consumiendo los azúcares. Se tarda entre 3 y 5 días de fermentación, luego se pone todo en frío de 5 a 7 días.

dafne lalys
dafne lalys
dafne lalys

Finalmente queda eletapa de azucarado para hacer la cerveza más burbujeante. Y para eso dos posibilidades: la primera es dejar que el CO2 se disuelva en el fermentador a presión, la segunda es añadir azúcar para que la cerveza se refiera después en la botella. Finalizamos con el embotellado y etiquetado.

Ahora que lo sabes todo solo te queda refrescarte con una botella estampada la Freheloise ! (En rubio, blanco, castaño o ámbar). No dudes en visitar su cervecería, ¡se pueden realizar visitas organizadas bajo petición!

Te recordamos que el abuso del alcohol es peligroso para tu salud, consume con moderación.

la Freheloise
Pedazo Calle Sr.
22240 FREHEL
06.60.75.14.94 / 06.87.52.91.50
mail: contacto@bieres-frehel.bzh 
https://www.facebook.com/bieres.frehel

Youenn Pibot
Opinion

5/5

René BREARD - 25 de agosto de 2020

Cerveza muy fina, que merece ser más conocida y asegurar la venta por correo.

5/5

brigitte - 13 de febrero de 2019

Excelentes cervezas

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