¿Dónde comer ostras?
¡Dinan se puede descubrir de muchas maneras! Los amantes de los mariscos y los gourmets preferirán un descubrimiento gastronómico de Dinan, en torno a las ostras de Bretaña. Ya sean del Bassin d'Arcachon, Charente-Maritime o Bretaña, las ostras son apreciadas por todos. Algunos incluso van a Irlanda a hacer un viaje alrededor de la ostra, para descubrir los muchos festivales que le dedican los diferentes condados irlandeses. En Dinan, no hace falta ir muy lejos para saborear las ostras yodadas de Bretaña.
Ostras de Bretaña, variedades yodadas
Una escapada en bretaña inevitablemente rima con la degustación de productos del mar.Adecuada para el cultivo de ostras y mejillones, nuestra región está salpicada de bouchots y parques. Desde el norte hasta el sur de Bretaña, hay diferentes variedades de ostras, cada una tan sabrosa como la anterior. Hay 12 grands crus bretones, producidos desde Cancale hasta el Golfo de Morbihan.
nos derretimos por ostras huecass como el Pleine Mer de la bahía de Quiberon, una ostra especialmente yodada. El de Paimpol es carnoso y dotado de un sabor fuerte. En cuanto al Penerfine, criado en el sur de Bretaña, se caracteriza por su firmeza y su lado carnoso.
Además de ostras en copa, también puedes encontrar deliciosas ostras planas con un dulce sabor a nuez. Entre ellas, la Belon es una de las ostras más delicadas de Bretaña. Criado en el norte de la región, evoluciona en una mezcla de agua dulce y agua de mar.
La otra variedad de ostras es la pata del caballo (más grande que las ostras planas), sutil y ligeramente amargo.
Degustación de ostras de Bretaña en Cap Fréhel
En el norte de Bretaña, Cap Fréhel encanta a los visitantes que vienen a descubrirlo. A tiro de piedra de Dinan, este sitio grandioso ofrece impresionantes paisajes naturales. Cerca de Cap, Cancale y Paimpol ofrecen algunas de las mejores ostras de Bretaña. Entonces, cuando visite la región de Dinan-Cap Fréhel, la degustación de ostras locales deliciosamente yodadas es imperdible.
Diríjase a los bares de ostras cercanos para una degustación de ostras bretonas, acompañadas de una copa de vino blanco.
en Fréhel
En Fréhel, ir a Alain Audineau, un productor de ostras y mejillones en la Bahía de Fresnaye. Es posible saborear sus ostras en el lugar o pedir un plato para disfrutar en casa. Con una ralladura de limón, unas chalotas o un buen pan fresco acompañado de mantequilla semisalada, hay mil y una formas de preparar las ostras.
En Plévenon
En el corazón de Plévenon, un productor de ostras en copa de Cap Fréhel y mejillones bouchot le espera para una sabrosa degustación. Durante cuatro generaciones, productores de Maravillas de Ciudad del Cabo compartir sus conocimientos con pasión.
En Saint-Cast-le-Guildo
En Saint-Cast-le-Guildo, disfrute de un descanso gourmet después de su paseo por la Promenade du Soleil Levant.
Una docena de ostras acompañadas de pan con mantequilla y una copa de vino blanco helado para brindar, ¡y estás en el paraíso!
En Saint-Jacut-de-la-Mer
La empresa Roy vende directamente su producción de marisco: ostras de la Bahía de Arguenon todo el año y mejillones bouchot en temporada.
En el puerto de Cancale, un mercado de ostras único en Francia da la bienvenida a los amantes del marisco para una degustación frente al mar.
Descubrimiento de la ostricultura bretona
En el norte de Bretaña, el granja marina nos invita a descubrir la historia de las ostras de Cancale de Bretagne. Durante la visita, descubrimos la empresa de ostras, sus talleres, así como una magnífica exposición de mariscos de todo el mundo. Entendemos por qué estas ostras son tan famosas por su rico alimento (plancton): se crían en la bahía de Mont-Saint-Michel, la zona con la mayor amplitud de mareas de Europa (amplitud entre la zona de marea alta y baja).