Wo kann man Austern essen?
Dinan kann auf viele Arten entdeckt werden! Liebhaber von Meeresfrüchten und Feinschmecker werden eine gastronomische Entdeckung von Dinan rund um Austern aus der Bretagne bevorzugen. Ob aus dem Bassin d'Arcachon, der Charente-Maritime oder der Bretagne, Austern werden von allen geschätzt. Einige reisen sogar nach Irland für eine Reise rund um die Auster, um die vielen Festivals zu entdecken, die die verschiedenen irischen Grafschaften ihr widmen. In Dinan müssen wir nicht weit gehen, um die jodierten Austern der Bretagne zu kosten.
Austern aus der Bretagne, jodierte Sorten
Die entsprechenden Kurzurlaub in der Bretagne reimt sich unweigerlich auf die Verkostung von Meeresfrüchten.Unsere Region eignet sich für die Zucht von Austern und Muscheln und ist mit Bouchots und Parks übersät. Vom Norden bis zum Süden der Bretagne gibt es verschiedene Austernsorten, eine so schmackhaft wie die andere. Es gibt 12 bretonische Grands Crus, die von Cancale bis zum Golf von Morbihan produziert werden.
Wir schmelzen für hohle Austerns wie die Pleine Mer aus Quiberon Bay, eine besonders jodierte Auster. Die von Paimpol ist fleischig und mit einem starken Geschmack ausgestattet. Der im Süden der Bretagne gezüchtete Penerfine zeichnet sich durch seine Festigkeit und seine fleischige Seite aus.
Neben schalenförmigen Austern finden Sie auch köstliche flache Austern mit süßlich-nussigem Geschmack. Unter ihnen ist die Belon eine der empfindlichsten Austern der Bretagne. Im Norden der Region aufgewachsen, entwickelt es sich in einer Mischung aus Süß- und Meerwasser.
Die andere Sorte von Austern ist der Pferdefuß (größer als flache Austern), subtil und leicht bitter.
Verkostung bretonischer Austern am Cap Fréhel
Im Norden der Bretagne verzaubert Cap Fréhel Besucher, die es entdecken möchten. Nur einen Steinwurf von Dinan entfernt bietet dieser grandiose Ort atemberaubende Naturlandschaften. In der Nähe von Cap bieten Cancale und Paimpol einige der besten Austern der Bretagne. Wenn Sie also die Region Dinan-Cap Fréhel besuchen, dürfen Sie die Verkostung köstlicher jodierter lokaler Austern nicht verpassen.
Besuchen Sie die nahe gelegenen Austernbars für eine Verkostung bretonischer Austern, begleitet von einem Glas Weißwein.
In Frehel
Gehen Sie in Fréhel zu Alain Audineau, ein Austern- und Muschelzüchter in der Bucht von Fresnaye. Es ist möglich, Ihre Austern vor Ort zu genießen oder eine Platte für zu Hause zu bestellen. Mit einer Zitronenschale, ein paar Schalotten oder gutem frischem Brot, begleitet von halbgesalzener Butter, gibt es tausend und eine Art, Austern zuzubereiten.
In Plevenon
Im Herzen von Plévenon erwartet Sie ein Hersteller von Schalenaustern aus Cap Fréhel und Bouchot-Muscheln zu einer leckeren Verkostung. Seit vier Generationen Hersteller von Wunder von Kapstadt teilen ihr Know-how mit Leidenschaft.
In Saint-Cast-le-Guildo
Gönnen Sie sich in Saint-Cast-le-Guildo nach Ihrem Spaziergang auf der Promenade du Soleil Levant eine Gourmetpause.
Ein Dutzend Austern, begleitet von Butterbrot und einem Glas gekühltem Weißwein zum Anstoßen, und Sie sind im Paradies!
In Saint-Jacut-de-la-Mer
Die Firma Roy verkauft ihre Schalentierproduktion direkt: Austern aus der Bucht von Arguenon das ganze Jahr über und Bouchot-Muscheln in der Saison.
Im Hafen von Cancale empfängt ein in Frankreich einzigartiger Austernmarkt Muschelliebhaber zu einer Verkostung am Meer.
Entdeckung der bretonischen Austernzucht
Im Norden der Bretagne, die Meeresfarm lädt uns ein, die Geschichte der Austern von Cancale de Bretagne zu entdecken. Während des Besuchs entdecken wir die Austernfabrik, ihre Werkstätten sowie eine hervorragende Ausstellung von Schalentieren aus aller Welt. Wir verstehen, warum diese Austern für ihr reiches Futter (Plankton) so berühmt sind: Sie werden in der Bucht von Mont-Saint-Michel gezüchtet, der Zone mit dem größten Tidenhub in Europa (Amplitude zwischen Ebbe und Flut).