Bistronomades

Boucheries - Charcuteries - Traiteurs Réceptions et organisation - Dinan

Description

QUI SOMMES NOUS ?

Ehouarn Le Garlantezec et David Bouille, épicuriens, passionnés par la découverte de nouveaux produits, ont décidé de mettre en oeuvre un projet de promotion et de distribution de repas confectionnés par des Chefs de restaurants, des pâtissiers et des chocolatiers.
Forts de nos expériences professionnelles variées, nous accompagnons les restaurateurs, et les professionnels des métiers de bouche dans la mise en valeur de leurs compétences, de leurs créativités et de leurs productions. Nous les soutenons dans leurs volontés de produire différemment et de se déplacer vers les consommateurs en dehors de leurs établissements.

NOS ENGAGEMENTS QUALITES

Nos partenaires, ces professionnels des métiers de bouche, attachent une attention toute particulière aux produits qu’ils transforment. En effet, les produits sont de saison et de production locale.
La fabrication et le conditionnement se font à la saison des produits, la stérilisation permettant une consommation tout au long de l’année tout en gardant les saveurs.
Les restaurateurs mettent en avant les producteurs locaux, maraichers, éleveurs, mareyeurs pour mettre en oeuvre une filière courte.
Nos conditionnements et nos emballages sont respectueux de l’environnement facilitant la réutilisation et le recyclage. Nous nous engageons à mettre en place des modalités de reprise et de recyclage des contenants.

LES VALEURS DU PROJET

Promouvoir les établissements sélectionnés par nos soins :
– En commercialisant une production destinée au grand public. Chaque Chef produit une ou plusieurs spécialités représentant leur signature culinaire et leur inspiration. Les modalités de production et de conditionnement permettent une consommation facile, à la maison, sur son lieu de travail, ou sur les lieux de loisirs.
– En assurant la communication de leurs établissements, en mettant en avant la cuisine des Chefs, leurs cartes, leurs nouveautés et leurs actualités. En facilitant la mise en relation entre les consommateurs et leurs établissements.

Faciliter l’accès à la gastronomie :
Se rendre dans un restaurant gastronomique n’est pas toujours aisé pour tout le monde, en effet, les contraintes de vie professionnelles et personnelles peuvent être des freins à la découverte gustative de ces cuisines. Faire garder les enfants, se déplacer, réserver par anticipation, ainsi que les apriori (très cher, guindé, réservé à une élite), sont parmi les nombreuses raisons qui peuvent empêcher de se rendre dans un établissement gastronomique. Nous accompagnons les établissements à produire et à conditionner pour une consommation à la maison. La production des repas a bénéficié d’une méthode de cuisson particulière, permettant aux arômes et aux saveurs de s’exprimer pleinement à la dégustation.


Ouverture

Ouverture du 01 janvier 2022 au 31 décembre 2022